Кулинарни изкушения

[MyCTaKaP]

Много от вас знаят, че съм недостижим чревоугодник затова реших да пусна тази тема, в която да споделим малко идеи и да покажем на какво сме способни.

Условия на темата - само снимки и рецепти.

За коментари, съвети, въпроси и всичко свързано с калоричните изкушения моля заповядайте в групата на Чревоугодниците.


Моята приятелка отдавна обещава да ми направи пица с блат от филии и ето, че дългоочаквания момент дойде. Намазана с масло тава, подредени филии, върху тях лютеница, маслини, краставички, луканка, синьо сирене, кашкавал и всичко това залято със смес от 4 яйца и 150мл прясно мляко:

Очаквайте продължение

[Antrix]

Бисквитена торта със заквасена сметана

Материали:
обикновени бисквити "Житен дар" - мисля че 2 пакетчета ще стигнат за нормално голяма тава; 1 компот от дюли; 2-3 кофички заквасена сметана; 1 ч.ч. - пудра захар

Начин на приготвяне: Бисквитите се напояват със сокът от компота и се нарежда един пласт в тавата. Над тях слагате от плодовете и изсипвате сметана, предварително разбита с пудра захар, върху тях. След това отново се редуват ред бисквити, ред дюли, ред сметана, докато напълните тавата до горе. Най-отгоре трябва да завършим със сметаната - можете да излеете повечко, ако сте любители на сметаната като мен. Като завършите десерта, добре е да се сложи в хладилника, за да се стегне малко. Като се нахраните със солените ястия, вадите десерта и една голяма лъжица и нагъвате до отказ.

[Nightwish]

Баницата на Nightwish



Продукти:
6 яйца, 2 кофички кисело мляко, 200-300 гр. сирене, олио и кори за баница

Приготвяне:

Разбиват се 4 яйца, прибавя се едната кофичка мляко и се натрошава сиренето. След това на всяка кора слагаш мъничко мазнина. Аз лично слагам на първата кора олио и плънка, а на следващата само олио и така ги завивам по две. Нареждат се в намазана с олио тава, за да не залепват.

Заливка: Останалите 2 яйца се разбиват и се смесват с млякото. След това заливката се излива върху корите и се слага да се пече във фурната на 280 градуса. Готово е когато порозовее заливката.

[ToTeMa]

Крилца с картофи и таратор:
На работа съм и няма как да снимам ,но горе долу така изглеждат + картофките които тук ги няма за съжаление.


Продукти:
20 крилца
2кг. картофи
1 лимон
2 кисели млека
1 краставица
10 скилитки чесън
Олио 200мл.
Копър ако имате.

Начин на приготвяне, овалвате крилцата в червен пипер и олио + сол на вкус или преценка. След това нарязвате картофите, слагате ги в фурната с крилцата в голяма тава, да се пекът до златист цвят.
Kакто са тези от снимката

Докато се пекът крилцата с картофките , правите тараторчето.
Много е важно да се грижите за правилното изпичане на крилцата и картофките. Да се наблюдава процеса на изпичане, ако видите ,че крилцата са сухи и нямат олио по тях, взимате една лъжица и ги заливате. И това го правите винаги когато видите ,че са сухи пак ги заливате грижовно с лъжицата.

ПС:
И не забравяйте , готвенето се прави с любов, претупаните неща не се случват както се очаква .

Гответе с любов и се обичайте

[DonNikos]

Кюфтяната яхния на Никоса:

Продукти:

кайма 500г. (или готови кюфтета с подправки);
глава лук;
4-5 картофа (около 700гр.);
доматено пюре (500мл.);
олио;
сол/чубрица/черен пипер;
брашно;
1 1йце;

Начин на приготвяне:

Пригответе първо кюфтетата. Ако използвате готови кюфтета прескочете тази част.
Объркайте каймата в малка тенджерка, като добавите половината глава лук, яйцето и подправките (сол, чубрица и черен пипер на вкус).
В една плитка чиния сипете брашно, колкото да покрие дъното и отъркаляйте приготвените кюфтета по начина показан от мен:



В голяма тенджера сипете малко олио и запържете другата половина от главата лук (като я нарежете на много ситно). Докато лука се пържи, добавете и бурканчето доматено пюре (аз използвам цели домати, които пасирам на пюре и добавям към тях половин чаша вода) и оставете да поври за 10 минути.
След това внимателно поставете кюфтетата в соса и ги оставете също да поврят за още 30мин.
Накрая добавете и картофите, които нарязвате на 4 части (по-едричко), добавете още малко чубрица, сол и черен пипер и оставете на котлона да ври яхнията на средна температура (4/6) за около 30-40мин., докато омекнат картофите.



Сипете си чаша бира, или си направете тараторче следвайки рецептата на @ToTeMa и... приятен апетит

[alekth]

Ето от един проект по Японски (но рецептата е шотландска и това са единствените сладки, които мога да правя). Затова пък има много картинки!

Съставки: 150гр масло, 70гр захар, 180гр брашно, 100гр оризиво брашно (може и само с обикновено ако няма как)


Започвате със захарта и маслото...



... и смесвате докато не ви писне (но проявете търпение - или миксер).



Малко по малко сипвате брашното (и двата вида) - може и наведнъж, ако не ви се занимава!



И този път настина месите много....



Чак докато стане гладко



Режете хартия по формата на някоя тава.



Дано имате още малко масло, за да я намажете. Маслото е главното на тия сладки, трябва си.



Пльосвате нещото в тавата.



След като се усетите, че тавата е твърде голяма, сменете. Сплескайте добре!



Разрежете колкото да останат някакви следи за след печенето.



Намушквате с вилица или нещо друго зловещо.



Печете към 45-60мин на 150 градуса.



Нарежете пак докато е топло и меко, и оставете да изстива и съхне поне 30мин.



Сервирайте си с черен чай!

[Tool]

Палачинки "AEnima"
a.k.a. Палачинките на Туул'ъ

И аз да постна в тази тема най-накрая. Днес имах свободно време да се позанимавам и да си направя едно мое любимо хапване. Става въпрос за едни много специални солени палачинки с ролца от раци. Препоръчвам на всеки да се тества с тях, просто са много, много вкусни. Единствените условия са - да ги правите с желание и до като готвите да сте си пуснали Aenima албума на Tool, просто е много важно да го слушате, за да се получат както трябват, хехе. Та трябват ви:



Продукти:

• 3 яйца
• 350 гр. брашно
• 300 мл. прясно мляко
• 150 гр. бланширан спанак
• 2 пакетчета крем сирене
• 1 пакетче рулца от раци
• 4 кисели краставички
• Вегета

Разбърквате яйцата, ситно нарязаният бланширан спанак и вегетата, докато се получи тази чудесия.



След това почвате да добавяте брашното и прясното мляко, до като получите сместа за палачинките - самата смес не трябва да е много гъста.



Приготвяте си един тефлонов тиган, за да не се получават залепвания. Ще ви трябва и съвсем малко мазнина, аз използвам един доказал се начин за нанасяне на самото олио. Парче соров картоф със забита виличка и леко потапяте в мазнината - след това нанасяте на тигана, става въпрос за минимални количества. Пържите до като палачинката започва да се отлепя самичка от тигана.



С това количество продукти се получават около 9-11 палачинки, зависи от това колко дебели ги правите. При мен излезнаха 9, просто не обичам така нареченият тип - катми, пък и после трудно се навиват.



След като сте готови с палачинките (аз бях стигнал почти до половината от Aenima), ще трябва да се захванете и с приготвянето на плънката. Киселите краставички и ролцата от раци трябва да са ситно нарязани, ако ги нарежете на едро някъде по света умира една феичка.



След това се заемате с пълненето, Намазвате палачинката с крем сирене, гледате да е равномерно нанесено. Поръсвате с малките кубчета от краставичките и раците.



Навивайте ги на рулца, защо? Защото аз кавам така...хаха, пък и се получава по-готино според мен. След като сте готови, албума трябва да е свършил, ще може да ги изконсумирате на тишина ако ви харесва така, ако не може да направите като мен - пускате си нещо друго на Tool, спомага за храносмилането. Та крайният продукт е нещо такова...



Приятно хапване! Вървят с някакво червено вино и приятна компания.

[PUCHER]

Закуска за шампиони!
1-един банан
2-2 филии
3-масло
4-сирене
5-чубрица
6-500 мл мляко
7-4 яица
Приготвяне
яицата се слагат да се сварат(след завиране 8 мн.)
филиите се препичат и се мажат с маслото
банана се разрязва на 2
млякото се притопля и се смесва с какао
сиренето се слага върху филиите
чубрицата се добавя от горе върху филиите
Краен ефект !
Страхотна закуска която си правя преди тренировки или сякакви физически натоварвания (предстоящи)

[TheGrimReaper]

Картофен пай по Рийпърски

Рецептата е на основата на картофи с чубрица, но аз реших да изменя на вегетарианският фундамент и приготвих нещо по-различно (вероятните превъплъщения са две). Тук ще се спра и на двата варианта - вие преценете кой е по-подходящ за вас самите

Необходими продукти:

около 500 гр. кайма (или пилешко филе)
гъби - един голям буркан (стерилизирани или същото количество пресни)
кило картофи + едно яйце и кисело мляко
топено сирене на листи за тостове
малко доматено пюре
лук и чесън в умерени количества
кашкавал (ама не с растителни мазнини, а нормален такъв)
кисели краставички (за леко киселичък вкус)
подравки - босилек, риган, майорана, розмарин, мащерка и малко чубрица и кимион (чубрицата и кимиона са за варианта с каймата)

Начин на приготвяне:

Сварявате картофите, обелете ги и ги намачакйте в една купа;

Добавете яйцето и намачкайте още;

За по-хомогенизирана и не толкова твърда смес прибавете и киселото мляко - сместа вече трябва да се мачка с ръце за да се определи нейната плътност по-добре - не трябва да е нито много рядка, нито много гъста, средна хубост

Оставяте сместа в хладилника за известно време;

В тенджера загрявате олио или студено пресован зехтин;

Слагате продуктите в следната последователност:
лука и чесъна, гъбите + краставичките, каймата (или пилешкото филе, нарязано на парчета);

Бъркате енергично, за да не стане каймата на топки (няма да правим супа топчета);

Добавяте подправките и малко водичка (или бяло вино) и след изпаряването на течността, сваляте от котлона;

В една тава на дъното плискате доматеното пюре и го разнасяте внимателно по цялата повърхност;

После изливате и разпределяте малко от картофеното пюре;

Следва пласт от каймата (пилешкото филе) от тенджерата;

Добавяте топеното сирене и после се повтаря процедурата с картофите и така доакто накрая разпределете последният пласт картофи в тавата;

Предварително загрявате фурната до 200 градуса и бухате тавата вътре;

Следете за равномерното изпичане, малко преди да изключите фурната настъргвате кашкавала и оставяте да се размекне, после си наливате я чаша изстудено вино или бира и консумирате

Бон Апети!

За съжаление нямам снимков материал, простете моята невежа особа

[Nightwish]

Понеже е пролет, реших да ви споделя рецепта за спаначена супа, която съвсем скоро пробвах. Става вкусно, прави се бързо и е много леко за това време на годината.

Спаначена супа

400 гр.спанак
150 гр.сирене
1 голяма глава лук или 4 – 5 стръка зелен лук
1 яйце
2 -3 с.л.кисело мляко
3 – 4 с.л.олио
1/2 ч.чашка ориз
черен пипер


Лукът и спанакът, нарязани на ситно, се запържват в олиото. Долива се 1 л.вода. Оставя се супата да заври, след което се добавя оризът и се подправя със сол и черен пипер. Оставя се да къкри около 30 – 40 минути.
Преди да се свали от огъня, в супата се натрошава сиренето и се застройва с яйце, разбито в киселото мляко.

Нямам снимки за жалост, но препоръчвам на любителите на зелените супи.

И за да не е само чорбичка да ви остърже стомахчето, вместо да ви засити, една рецепта от баба ми.

Ориз с лозови листа

Продукти:
1-2 средно големи глави лук
1 морков
1 ч.ч. ориз
5 ч.ч. вода
500 гр. кайма
1/2 буркан лозови листа
Подправки: червен пипер, черен пипер, кимион, бахар, чубрица

Запържвате лука и моркова, добавяте ориза и бъркате докато стане "стъклен".
Останалите подправки добавяте към каймата и също я запържвате, като гледате да я надробите на по-малки късчета. След като се запържи добре я прибавяте към лука, ориза и моркова. Добавяте и нарязаните ситно лозови листа. Заливате с кипящата вода и оставяте на тих огън около половин час, за да се развие добре оризът и вкусното хапване е готово. Който обича, може да му слага след това кисело млекце като на лозовите сармички.